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ニュース報道等によると 「某一流食品製造工場でネズミが一ヶ月に５０匹も捕獲されていた」 との報道が有りました。 信じがたい環境悪化の下で食品を製造、販売流通をしていたとは 呆れますね。 テクノロジストも多くの食品製造・加工場の衛生管理の業務委託を 受けていますが、ネズミが一ヶ月に５０匹も捕獲確認されることは、 未だに皆無ですね。 ネズミが原因での、細菌による感染症などが発生しなかったことは 幸いでしたね。問題は某食品工場がしっかりとした衛生管理が実施 されていたかどうかですね。 一般家庭でも食品工場でもネズミが建物の中に侵入してくるのを阻止し 快適な環境の下で生活空間を維持し、食品工場はそれ以上に衛生管理 に徹底し、一匹でもネズミを見かけたら、進入経路等を素速く特定し 再侵入防止の処置と記録を明記することと、 トレーサビリティマニュアルが必要ですね。
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