乳製品のヨーグルトの衛生管理は大丈夫かな～？ 　子供にヨーグルトを食べさせたいのですが、ヨーグルトの衛生管理は大丈夫か？ 　ヨーグルトは、発酵乳として規格基準が定められており、その原料を６２℃で ３０分間加熱殺菌するか、又は、これと同等以上の殺菌効果を有する方法で殺菌 しなければなりません。 この殺菌条件で腸管出血性大腸菌は死滅します。 成分規格では、腸管出血性大腸菌を含む大腸菌群が陰性であることが決められて いますので、衛生管理はシッカリしています。 以前のような雪印工場の粗末な工場での、不衛生な工場は現在国内では無いよう ですよ。 中国雲南省放浪記 トンパ教に伝わる経典 （東巴教的経典） トンパ教の経典の多くは、唐・宋の時代に書き上げられ、千数百年の歴史が有り 中には、彩色を施した物もあり、目を見張るほどの美しい物も有ります。 博物館には、約２万冊、１５００種類余りが保存されていて、トンパ自身が代々家系 に受け継がれて秘蔵している経典も有るようですが、大部分の経典・書物は麗江や 昆明、南京、北京等の中国国内、そして台湾、アメリカ、イギリス、ドイツ、スイス等 その他２０カ国余りの図書館や博物館、研究所などに収蔵されていとのことです。 残念ながら日本人は興味が無かったようで、収蔵は無いようです。 現在収蔵いるそれらを総じて「東巴古籍」と呼ばれ、２００３年９月に世界記録遺産 に登録されているようです。 でも、私は全くトンパ文字は読めませんし、書けませんが？ 少し勉強して自分の名前ぐらいは書けるようになりたいですね。 次回はトンパ経典に描かれている内容についてです？