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ネズミ駆除・害虫駆除・衛生管理

2007-2-20

ネズミ駆除・害虫駆除・衛生管理と食品衛生について


食品衛生法
第3条 販売(不特定又は多数の者に対する販売
以外の授与を含む。以下同じ。)の用に供する食品又
は添加物の採取、製造、加工、使用、調理、貯蔵、
運搬、陳列及び授受は、清潔で衛生的に行われなけれ
ばならない。

第19条の18 2 都道府県は、(中略)施設の内外の
清潔保持、ねずみ、こん虫等の駆除その他公衆衛生上
講ずべき措置に関し、条例で、必要な基準を定めるこ
とができる。

衛生基準について
施設のねずみ,昆虫等の駆除は効果的な方法で定期的
に行い,その記録を1年間保存すること。

「効果的な方法」とは,施設の構造及び業態に応じ,
環境的駆除,機械的駆除,薬剤による駆除等を併用す
ることをいい,薬剤による場合は,薬等が食品等に影
響しないように留意しなければならない。

「記録」とは,自ら行った場合,その実施状況を管理
記録簿に記載し,専門業者に委託した場合は,その実
施報告書を徴し,1年間保存することをいう。

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ブログ|茨城県水戸市の害虫獣駆除のプロ ダスキンテクノ ターミニックス

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