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食中毒を防ぐ家庭での保存方法

2012-10-13

家庭での保存 

冷蔵や冷凍の必要な食品は、持ち帰ったら、すぐに冷蔵庫や冷凍庫に入れましょう。

冷蔵庫や冷凍庫の詰めすぎに注意しましょう。めやすは、冷蔵庫や冷凍庫の7割程度です。

冷蔵庫は10℃以下、冷凍庫は-15℃以下に維持することがめやすです。

温度計を使って時々温度を計るとよいですね。

細菌の多くは、10℃では増殖がゆっくりとなり、-15℃では増殖が停止しています。

細菌が死ぬわけではありません。早めに使いきるようにしましょう。

肉や魚などは、ビニール袋や容器に入れ、冷蔵庫の中の他の食品に肉汁などがかからない

ようにしましょう。

肉、魚、卵などを取り扱う時は、取り扱う前と後に必ず手を洗いましょう。

簡単なことですが、細菌汚染を防ぐ良い方法です。

食品を流し台の下に保存する場合は、水漏れなどに注意して下さい。


次回は微生物の繁殖を防ぐため料理の下準備についてです。


中国雲南省漫遊記は尖閣諸島の問題で少しお休みします。 残念です

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