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どうなっているの？？・厚生労働省のＯ－１５７ 腸管出血性大腸菌予防対策は？ 発生予防対策（食中毒予防対策） 腸管出血性大腸菌による食中毒の発生を予防するため、 昨年来、集団給食施設等に対する監視・指導の強化、 とちく場・食肉処理場における衛生管理の徹底等を実施 してきましたと、公式に発表されていますが、レバ刺し や生肉の事を中心にしていますが、現実は全ての食材に 対策を講じる必要がありますよね。 行政は具体的には、色々と取り組んでいるようですが、 絵に描いた餅に成らないように、お願いしたいですね。 次回は厚生労働省の具体的な取り組みを列記しますので 今後の食中毒予防の参考にしてください。 中国雲南省放浪記 トンパ文字の不思議 トンパ象形文字の大まかな総数は１４００余りとされていますが、 細かく分けていくと、その数は２０００とも３０００以上とも、 未だに解明されていない意味不明な所もあると聞かされました。 知れば知るほど興味が湧いてきますよ。 次回の中国雲南省放浪記も トンパ文字の不思議です。
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すべて表示市民プール、民間のプール等のいわゆる遊泳用温水プールについては 衛生基準が設定されており、それに従い定期的に塩素濃度を測定して、 殺菌力が低下した場合には殺菌剤を追加するとともに、プールの水に 大腸菌が含まれていないかどうか調査しています。 家庭用プールについては、水道水を利用し、使用のたびに水を交換し ましょう。 患者や下痢をしている子供などは、プールに入らせないようにしましょ
食品の表示法・機能性食品表示法が改定されました。 「食品表示法」施行、主要11項目変更 JAS法、食品衛生法、健康増進法の3法に分かれていた表示ルールを 一元化した食品表示法と、同法で規定する食品表示基準が4/1より 施行されました。機能性表示食品の届出受付も同日より開始されて 先月20日に公布された約750ページからなる「食品表示基準」では、 加工食品や生鮮食品の横断的義
食中毒のリスクを大きくする要因 冷蔵庫、冷凍庫のドアを1分間開放すると、中の温度はなかなか元には戻りません。 開放時間を15秒間にとどめれば、短時間で元に戻ります。開閉は短時間にして、 中の温度上昇を防ぐことが大切です。 食べ物がつくられる農業生産から加工・処理、流通、調理、あるいは家庭での 調理といった一連の段階において、食中毒のリスクを大きくする要因となる 細菌やウイル
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